Carta
Vio Sonora nace como un lugar para quedarse un poco más. Un café donde la música, la comida y la conversación comparten el mismo ritmo.
Durante el día, café de especialidad, matcha, platos sencillos y una selección cuidada para acompañar la pausa.
Al caer la tarde, la luz cambia, el sonido gana presencia y la carta se abre a vinos, sake, whisky y pequeños platos para compartir. Una experiencia que empieza en los detalles y termina en el ambiente.

Jueves–Sábado · 09:00–23:30
CARTA DE CAFÉ
Todos los días · Hasta el cierre de cocina
PLATOS Y MARIDAJES
Jueves–Sábado · Desde las 17:00
Domingo · Desde las 12:00
CAFÉ, BOLLERÍA Y POSTRES
Todos los días · Todo el día
Últimos pedidos de cocina · 30 minutos antes del cierre
Tosta de masa madre multicereales con salmón ahumado, queso crema, tomate confitado y cebollino
Alérgenos: 1, 4, 7, 11 · Puede contener: 6, 8
Bagel de speck, provolone, mayonesa de trufa y rúcula
Alérgenos: 1, 3, 7, 10, 11 · Puede contener: 2, 4, 8, 14
Rollito de pastrami con queso crema, mostaza de Dijon, rúcula y pepinillo
Alérgenos: 1, 7, 10
Focaccia de mortadela, stracciatella y tomate confitado
Alérgenos: 1, 7
Burrata de búfala con texturas de tomate, rúcula y aceite de albahaca
Alérgenos: 7
Ensalada con fruta, tiras de jamón y vinagre de jerez
Sin alérgenos declarados
Bowl de yogur con frutas de temporada y granola
Alérgenos: 1, 7, 8
Pintxo de pato Pekín con cebolla encurtida y mayonesa de soja
Alérgenos: 1, 3, 4, 6, 11
Berenjena asada glaseada con miso y miel, con stracciatella, tomate seco y anchoas
Alérgenos: 1, 4, 6, 7
EXTRA
+ aguacate €1.50
+ carne, queso, crema de queso, kimchi €2.00
+ salmon ahumado €3.00
Maridajes sugeridos · Bebidas no incluidas
ENSALADAS
Burrata de búfala con texturas de tomate, rúcula y aceite de albahaca
Alérgenos: 7
Maridaje: La Nave Blanco Rioja · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Ensalada con queso fundido, nueces, pasas, jamón serrano, reducción de balsámico y vinagre de jerez
Alérgenos: 7, 8
Maridaje: Vaona Valpolicella · Gas Vari · Palo Cortado
PINTXOS
Pintxo de pato pekínes con cebolla encurtida y mayonesa de soja
Alérgenos: 1, 3, 4, 6, 11
Maridaje: La Nave Rioja Tinto · Gas Vari · Amontillado
Berenjena asada glaseada con miso y miel, con stracciatella, tomate seco y anchoas
Alérgenos: 1, 4, 6, 7
Maridaje: Miglianico Pecorino · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Tosta de foie micuit con nueces y mermelada de arándanos
Alérgenos: 1, 8
Maridaje: Les Volets Pinot Noir · X3 Rosé · Palo Cortado
Brioche con sardina ahumada y mermelada de tomate
Alérgenos: 1, 3, 4, 7
Maridaje: MOKO Sauvignon Blanc · Gas Vari · Fino
Pintxo de mortadela con stracciatella, pesto y pistachos
Alérgenos: 1, 7, 8
Maridaje: Vaona Valpolicella · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Amontillado
CARPACCIOS y TARTARES
Tartar de atún al estilo japonés con manzana ácida, chips de boniato y mayonesa de wasabi
Alérgenos: 3, 4, 6 · Puede contener: 5, 7, 8, 11, 12, 14
Maridaje: La Nave Blanco Rioja · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Carpaccio de pulpo con aceitunas, tomate, alcaparras, anchoas, aceite de albahaca y mayonesa de hoisin
Alérgenos: 3, 4, 6, 14
Maridaje: Bodegas Cano Chardonnay · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Ceviche de lubina con maíz crujiente, chile rojo y salsa de yuzu
Alérgenos: 1, 4, 6
Maridaje: MOKO Sauvignon Blanc · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Carpaccio de bresaola con rúcula, naranja, parmesano, pistacho y reducción de balsámico
Alérgenos: 7
Maridaje: Les Volets Pinot Noir · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Tartar de salmón con guacamole, wakame y espuma de matcha
Alérgenos: 3, 4, 6, 11 · Puede contener: 1
Maridaje: Manuel Formigo Ribeiro · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Amontillado
PARA COMPARTIR
Tabla de quesos con miel, frutas y nueces
Alérgenos: 7, 8
Maridaje: Vaona Valpolicella · Gas Vari · Palo Cortado
Tabla de fiambres, encurtidos y picos
Alérgenos: 1
Maridaje: Tío Martín Crianza Rioja · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Amontillado
EXTRA
Cesta de panes €3.00
Alérgenos: 1
Flan de caramelo estilo japonés
Alérgenos: 1, 3, 7
Maridaje: Carmes de Rieussec Sauternes · Gas Vari
Panna cotta de yuzu
Alérgenos: 7
Maridaje: Carmes de Rieussec Sauternes · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo
Tiramisú de té matcha
Alérgenos: 1, 3, 7
Maridaje: Finca Antigua Moscatel · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo
Tarta de queso con arándanos
Alérgenos: 1, 3, 7
Maridaje: Finca Antigua Moscatel · X3 Rosé
ESPUMOSO
Veuve Ambal Blanc de Blancs — Borgoña, Francia
Manzana verde · cítricos · mineral
BLANCO
Manuel Formigo — Ribeiro, España
Melocotón blanco · cítricos · hierbas · mineral
Les Volets Chardonnay — Languedoc, Francia
Manzana · melocotón · cítricos · frutos secos tostados
Miglianico Pecorino — Abruzzo, Italia
Cítricos · pera · flores blancas · mineral
Bodegas Cano Chardonnay — Almansa, España
Piña · melocotón · cítricos
La Nave Blanco — Rioja, España
Cítricos · manzana verde · fruta de hueso
MOKO Sauvignon Blanc — Marlborough, Nueva Zelanda
Maracuyá · grosella · lima · hierbas
TINTO
Soldiers Block Shiraz — Victoria, Australia
Fruta negra · pimienta · regaliz · especias
Arrocal Village — Ribera del Duero, España
Cereza negra · mora · ciruela · especias
La Nave Tinto — Rioja, España
Fruta roja y negra · especias
Tío Martín Crianza — Rioja, España
Frutos rojos · vainilla · cedro · especias
Les Volets Pinot Noir — Languedoc, Francia
Cereza · frambuesa · notas terrosas
Garage Wine Cencibel — Castilla, España
Mora · ciruela · floral
Vaona Valpolicella — Veneto, Italia
Cereza roja · frutos silvestres · hierbas secas
Bruna Grimaldi Barolo — Piemonte, Italia
Rosa · cereza · hierbas secas · trufa
VINO DULCE
Finca Antigua Moscatel — La Mancha, España
Azahar · miel · albaricoque
Carmes de Rieussec Sauternes — Burdeos, Francia
Miel · albaricoque · mermelada de cítricos
GENEROSOS
Fino Gran Barquero 10 Años
Fresco · seco · mineral
Amontillado Tauromaquia Viejísimo
Frutos secos · elegante · oxidativo
Palo Cortado Gran Barquero 25 Años
Intenso · sedoso · complejo
THE SHERRY JOURNEY
Fino · Amontillado · Palo Cortado · Tres degustaciones
SAKE
Kurumazaka Tokubetsu Junmai
Suave · notas de arroz · accesible
Yamashiroya Junmai Daiginjo Rusui
Refinado · floral · elegante
Gas Vari
Aromático · expresivo · intenso
X3 Rosé
Fruta delicada · sedoso · singular
THE SAKE JOURNEY
Kurumazaka · Yamashiroya · Gas Vari · Tres degustaciones
WHISKY
Hibiki Japanese Harmony — Blended japonés
Floral · miel · piel de naranja
The Macallan Double Cask 12 Years Old — Speyside Single Malt
Vainilla · fruta seca · roble
VERMUT
Maripaz Rojo — Barrero
Cítricos · hierbas · especias
Barquero Blanco — Pérez Barquero
Floral · cítricos · hierbas frescas
CHUPITOS
Mistela
Dulce · floral · notas de uva
Limoncello Amalfi
Cítrico · dulce · refrescante
Grappa di Moscato Giovane 43% Mazzetti
Seca · aromática · cálida
CÓCTELES
Aperol Spritz
Negroni
CERVEZA
ZETA Hell — Helles Lager
ZETA Hop — IPA Americana
ZETA Blackbell — Baltic Coffee Porter
ZETA Malabrocca — Pale Ale Americana
ZETA California — Session IPA sin gluten
ZETA Be-Low — IPA sin alcohol, sin gluten
ZETA Van der Lion — Tripel belga
Amstel Rubio
Amstel Tostada
Amstel 0,0 sin alcohol
CAFÉ
Espresso
Americano
Cortado
Cappuccino
Flat white
Latte
Americano con hielo
Latte con hielo
EXTRA
+ hielo €0.50
+ leche €0.70
FILTRO
Batch brew
Cold brew
AeroPress
Selección de la casa / V60
Selección premium / V60
Café especial o invitado / V60
MATCHA & HOJICHA
Matcha
Matcha latte
Matcha latte con hielo
Hojicha latte
Hojicha latte con hielo
Matcha tonic
Matcha cloud
DE TEMPORADA
Café de filtro con pera, almendra, jengibre, miso y jerez
Latte de sésamo negro con jarabe balsámico de higo
Hojicha latte de sésamo negro con jarabe balsámico de higo
Matcha con kinako y azúcar moreno
Latte de pandan
+ Leche condensada de coco €0.50
TÉ DE HOJA SUELTA
Pistacho
Earl Grey
English Breakfast
Manzanilla
Menta
Rooibos de caramelo salado
Té verde Genmaicha
Pu Erh
Oolong de jazmín
REFRESCOS
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Evian agua sin gas
Perrier agua con gas
Schweppes agua tónica
ALÉRGENOS
1 Gluten · 2 Crustáceos · 3 Huevos · 4 Pescado · 5 Cacahuetes · 6 Soja · 7 Leche · 8 Frutos de cáscara · 9 Apio · 10 Mostaza · 11 Sésamo · 12 Sulfitos · 13 Altramuces · 14 Moluscos
Menu
Vio Sonora was created as a place to stay a little longer. A café where music, food and conversation share the same rhythm.
During the day, specialty coffee, matcha and simple dishes set the pace for a slower moment.
As evening falls, the light shifts, the music comes forward and the menu opens up to wine, sake, whisky and small plates to share. An experience that begins with the details and unfolds into the atmosphere.

Thursday–Saturday · 09:00–23:30
CAFÉ MENU
Every day · Until kitchen closes
PLATES & PAIRINGS
Thursday–Saturday · From 17:00
Sunday · From 12:00
COFFEE, PASTRIES & DESSERTS
Every day · All day
Last kitchen orders · 30 minutes before closing
Grilled kimchi sandwich with smoked pancetta, warm cheese & kimchi mayonnaise
Allergens: 1, 2, 3, 4, 6 · May contain: 5, 7, 8, 11, 12, 14
Smoked salmon on multi-cereal sourdough toast with cream cheese, tomato confit & chives
Allergens: 1, 4, 7, 11 · May contain: 6, 8
Speck bagel with provolone, truffle mayonnaise & arugula
Allergens: 1, 3, 7, 10, 11 · May contain: 2, 4, 8, 14
Pastrami roll with cream cheese, Dijon mustard, arugula & pickled cucumber
Allergens: 1, 7, 10
Mortadella focaccia with stracciatella & tomato confit
Allergens: 1, 7
Buffalo burrata with tomato textures, arugula & basil oil
Allergens: 7
Seasonal fruit salad with strips of ham & sherry vinegar
No declared allergens
Yogurt bowl with seasonal fruit & granola
Allergens: 1, 7, 8
Peking duck pintxo with pickled onion & soy mayonnaise
Allergens: 1, 3, 4, 6, 11
Miso-honey-glazed roasted eggplant with stracciatella, sun-dried tomato & anchovies
Allergens: 1, 4, 6, 7
EXTRA
+ avocado €1.50
+ meat, cheese, cream cheese, kimchi €2.00
+ smoked salmon €3.00
Suggested pairings · Drinks priced separately
SALADS
Buffalo burrata with tomato textures, arugula & basil oil
Allergens: 7
Pairing: La Nave Blanco Rioja · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Salad with warm cheese, walnuts, raisins, serrano ham, balsamic reduction & sherry vinegar
Allergens: 7, 8
Pairing: Vaona Valpolicella · Gas Vari · Palo Cortado
PINTXOS
Peking duck pintxo with pickled onion & soy mayonnaise
Allergens: 1, 3, 4, 6, 11
Pairing: La Nave Rioja Tinto · Gas Vari · Amontillado
Miso-honey-glazed roasted eggplant with stracciatella, sun-dried tomato & anchovies
Allergens: 1, 4, 6, 7
Pairing: Miglianico Pecorino · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Foie micuit toast with walnuts & blueberry jam
Allergens: 1, 8
Pairing: Les Volets Pinot Noir · X3 Rosé · Palo Cortado
Brioche with smoked sardine & tomato jam
Allergens: 1, 3, 4, 7
Pairing: MOKO Sauvignon Blanc · Gas Vari · Fino
Mortadella pintxo with stracciatella, pesto & pistachios
Allergens: 1, 7, 8
Pairing: Vaona Valpolicella · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Amontillado
CARPACCIOS & TARTARES
Japanese-style tuna tartare with green apple, sweet potato crisps & wasabi mayonnaise
Allergens: 3, 4, 6 · May contain: 5, 7, 8, 11, 12, 14
Pairing: La Nave Blanco Rioja · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Octopus carpaccio with olives, tomato, capers, anchovies, basil oil & hoisin mayonnaise
Allergens: 3, 4, 6, 14
Pairing: Bodegas Cano Chardonnay · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Sea bass ceviche with crispy corn, red chilli & yuzu sauce
Allergens: 1, 4, 6
Pairing: MOKO Sauvignon Blanc · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Fino
Bresaola carpaccio with arugula, orange, parmesan, pistachio & balsamic reduction
Allergens: 7
Pairing: Les Volets Pinot Noir · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Fino
Salmon tartare with guacamole, wakame & matcha foam
Allergens: 3, 4, 6, 11 · May contain: 1
Pairing: Manuel Formigo Ribeiro · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo · Amontillado
FOR SHARING
Cheese board with honey, fruits & nuts
Allergens: 7, 8
Pairing: Vaona Valpolicella · Gas Vari · Palo Cortado
Charcuterie board with pickles & breadsticks
Allergens: 1
Pairing: Tío Martín Crianza Rioja · Kurumazaka Tokubetsu Junmai · Amontillado
EXTRA
Bread basket €3.00
Allergens: 1
Japanese-style caramel flan
Allergens: 1, 3, 7
Pairing: Carmes de Rieussec Sauternes · Gas Vari
Yuzu panna cotta
Allergens: 7
Pairing: Carmes de Rieussec Sauternes · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo
Matcha tiramisu
Allergens: 1, 3, 7
Pairing: Finca Antigua Moscatel · Yamashiroya Rusui Junmai Daiginjo
Blueberry cheesecake
Allergens: 1, 3, 7
Pairing: Finca Antigua Moscatel · X3 Rosé
SPARKLING
Veuve Ambal Blanc de Blancs — Burgundy, France
Green apple · citrus · mineral
WHITE
Manuel Formigo — Ribeiro, Spain
White peach · citrus · herbs · mineral
Les Volets Chardonnay — Languedoc, France
Apple · peach · citrus · toasted nuts
Miglianico Pecorino — Abruzzo, Italy
Citrus · pear · white flowers · mineral
Bodegas Cano Chardonnay — Almansa, Spain
Pineapple · peach · citrus
La Nave Blanco — Rioja, Spain
Citrus · green apple · stone fruit
MOKO Sauvignon Blanc — Marlborough, New Zealand
Passion fruit · gooseberry · lime · herbs
RED
Soldiers Block Shiraz — Victoria, Australia
Black fruit · pepper · liquorice · spice
Arrocal Village — Ribera del Duero, Spain
Dark cherry · blackberry · plum · spice
La Nave Tinto — Rioja, Spain
Red & black fruit · spice
Tío Martín Crianza — Rioja, Spain
Red berries · vanilla · cedar · spice
Les Volets Pinot Noir — Languedoc, France
Cherry · raspberry · earthy
Garage Wine Cencibel — Castilla, Spain
Blackberry · plum · floral
Vaona Valpolicella — Veneto, Italy
Red cherry · wild berries · dried herbs
Bruna Grimaldi Barolo — Piedmont, Italy
Rose · cherry · dried herbs · truffle
SWEET WINE
Finca Antigua Moscatel — La Mancha, Spain
Orange blossom · honey · apricot
Carmes de Rieussec Sauternes — Bordeaux, France
Honey · apricot · marmalade
SHERRY
Fino Gran Barquero 10 Years
Crisp · dry · mineral
Amontillado Tauromaquia Viejísimo
Nutty · elegant · oxidative
Palo Cortado Gran Barquero 25 Years
Rich · silky · complex
THE SHERRY JOURNEY
Fino · Amontillado · Palo Cortado · Three tasting pours
SAKE
Kurumazaka Tokubetsu Junmai
Smooth · rice-forward · approachable
Yamashiroya Junmai Daiginjo Rusui
Refined · floral · elegant
Gas Vari
Aromatic · expressive · punchy
X3 Rosé
Delicate fruit · silky · unique
THE SAKE JOURNEY
Kurumazaka · Yamashiroya · Gas Vari · Three tasting pours
WHISKY
Hibiki Japanese Harmony — Japanese blended whisky
Floral · honey · orange peel
The Macallan Double Cask 12 Years Old — Speyside Single Malt
Vanilla · dried fruit · oak
VERMOUTH
Maripaz Rojo — Barrero
Citrus · herbs · warming spice
Barquero Blanco — Pérez Barquero
Floral · citrus · fresh herbs
SHOTS
Mistela
Sweet · floral · grape-forward
Limoncello Amalfi
Citrus · sweet · refreshing
Grappa di Moscato Giovane 43% Mazzetti
Dry · aromatic · warming
COCKTAILS
Aperol Spritz
Negroni
BEER
ZETA Hell — Bavarian Helles
ZETA Hop — American IPA
ZETA Blackbell — Baltic Coffee Porter
ZETA Malabrocca — American Pale Ale
ZETA California — Gluten-free Session IPA
ZETA Be-Low — Alcohol-free, gluten-free IPA
ZETA Van der Lion — Belgian Tripel
Amstel Rubio
Amstel Tostada
Amstel 0,0 Alcohol-free
COFFEE
Espresso
Americano
Cortado
Cappuccino
Flat white
Latte
Iced americano
Iced latte
EXTRA
+ ice €0.50
+ milk €0.70
FILTER
Batch brew
Cold brew
AeroPress
V60 house selection
V60 premium selection
Rare / guest coffee · V60
MATCHA & HOJICHA
Matcha
Matcha latte
Iced matcha latte
Hojicha latte
Iced hojicha latte
Matcha tonic
Matcha cloud
SEASONAL
Pear, almond, ginger, miso & sherry filter coffee - contains alcohol
Black sesame latte with balsamic fig syrup
Black sesame hojicha latte with balsamic fig syrup
Kinako matcha with brown sugar
Pandan latte
+ Coconut condensed milk €0.50
LOOSE LEAF TEA
Pistachio
Earl Grey
English Breakfast
Chamomile
Mint
Salted caramel roiboos
Genmaicha
Pu Erh
Jasmine oolong
SOFT DRINKS
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Evian still water
Perrier sparkling water
Schweppes tonic water
ALLERGENS
1 Gluten · 2 Crustaceans · 3 Eggs · 4 Fish · 5 Peanuts · 6 Soy · 7 Milk · 8 Tree nuts · 9 Celery · 10 Mustard · 11 Sesame · 12 Sulphites · 13 Lupin · 14 Molluscs